六寸戚风蛋糕的做法

• 1.用料图。

• 2.鸡蛋分离蛋白和蛋黄，在蛋黄中加入三分之一的绵白糖拌匀。

• 3.倒入玉米油用手动打蛋器拌匀。

• 4.倒入牛奶拌均匀。

• 5.筛入低筋面粉。

• 6.用刮刀翻拌均匀。

• 7.蛋白打至粗泡时加入玉米淀粉打发至浓稠。

• 8.分两次加入绵白糖把蛋白打发至干性发泡。

• 9.打发好的蛋白挑一半到蛋黄糊里翻拌均匀。

• 10.拌好的面糊倒入蛋白中。

• 11.再次把面糊翻拌均匀。

• 12.拌好的蛋糕糊倒入模具中，再用力震几下。

• 13.烤箱预热150度，放入蛋糕糊，中下层烤50分钟。

• 14.烤好的蛋糕关火后倒扣在网架上放凉即可切块食用。