用料：
- 鸡蛋 3个
- 平菇 150克
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1、鸡蛋吃油，煎鸡蛋时油要多放一些。
2、菇类食用前一定要炒熟炒透方可食用。
做法：
- 1. 鸡蛋打碗里，加少许盐打匀。
- 2. 平菇去根蒂后洗净泥沙，然后用手撕成小条。葱切葱花备用。
- 3. 炒锅上火，倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，并用铲子打成小块后盛出备用。
- 4. 另起锅倒入油烧热，下葱花煸出香味。
- 5. 放入平菇翻炒一会至炒熟。
- 6. 平菇炒熟后放入适量盐翻炒均匀。
- 7. 放入少许胡椒粉翻炒均匀。
- 8. 倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅。