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  • 用料:

  • 幼砂糖  60g
  • 低筋粉  200g
  • 鸡蛋  60g
  • 无盐黄油  130g
  • 布料裱花袋  一个
  • 曲奇专用裱花嘴  一个

小贴士:

一、黄油一定要充分打发,呈非常轻盈状态
二、蛋液分三次倒入黄油内,每次都要将蛋液充分打匀,看不出蛋液后再次加入
三、加入低粉后一定不要过分搅拌,只要看到无粉后即可
四、不能使用一次性的挤裱袋,最好是布的,不然挤裱袋很容易破
五、烘烤时间以自家的烤箱脾气为准,只要看到曲奇饼胚边缘、表面花纹和反而基本上色即可
六、饼干成品需要密封保存,防止受潮而变软。一般可以保存10天左右。如果变软,也可以重新入烤箱烘烤变脆,不能放冰箱保存的哦!

做法:

  • 1. 黄油室温融化,加入幼砂糖,用打蛋器充分打发至黄油颜色明显变白,体积明显增大
  • 2. 分次将蛋液加入黄油内,每次都将蛋液充分打均匀
  • 3. 筛入低粉
  • 4. 用橡皮刮刀拌匀,至无粉状态即可
  • 5. 装入挤裱袋内挤出曲奇形状
  • 6. 送入烤箱,180度,中下层,约18分钟