用料：
- 仔鸡
- 盐
- 姜
- 蒜
- 鸡蛋清
- 淀粉
- 椒盐粉
- 植物油
- 糖
- 料酒
- 老抽酱油
- 胡椒粉
小贴士：
1.感觉老抽放的多了，颜色过深，放半调羹足够了。
2.因为是仔鸡，所以炸一次就可以了，如果是老鸡，重复再炸一次。
3.自己家里做，油可以少放些。
做法：
- 1. 仔鸡半只，洗净，沥干。
- 2. 切块，加料酒，姜片，蒜末，胡椒粉，老抽。
- 3. 加蛋清，糖，盐，搅拌入味。
- 4. 拍上淀粉。
- 5. 锅里放适量油，7分热，放下鸡块，中火炸。
- 6. 成金黄色捞出控油。
- 7. 装盘，撒上椒盐粉即可。
1.感觉老抽放的多了，颜色过深，放半调羹足够了。
2.因为是仔鸡，所以炸一次就可以了，如果是老鸡，重复再炸一次。
3.自己家里做，油可以少放些。