用料：
- 嫩豆腐 1块
- 咸鸭蛋 3个
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
小贴士：
咸鸭蛋只要蛋黄，不要蛋白。
盐不要放太多，因为蛋黄里面本身就含盐。
可赶紧自己的口味加调料，我们家喜欢清淡一点。
淡粉水的调配：2小勺淡粉加2大勺清水搅匀即可（小勺就是上图挖盐的勺子，大勺是平时喝汤的瓷勺）。
做法：
- 1. 原料图
- 2. 咸鸭蛋煮熟后，去掉蛋白只留蛋黄，蛋黄放入碗中，加入少许油，用勺子碾碎。
- 3. 锅子烧热后，倒入适量的油，调到小火，倒入蛋黄碎，慢慢炒开。
- 4. 蛋黄炒开后，加入半碗清水，调到中火，加入适量的盐和鸡粉，搅拌均匀。
- 5. .倒入切成小块的豆腐。
- 6. 煮1分钟左右，加少许淀粉水勾芡即可出锅。