用料：
- 猪尾巴 1根
- 红豆 100克
- 料酒 15毫升
- 姜片 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、猪尾巴焯水后要用清水洗干净；
2、红豆比较难熟，所以事先要浸泡，并且先入锅煮最好。
做法：
- 1. 猪尾巴除毛，洗净备用
- 2. 红豆100克清水浸泡半小时以上
- 3. 猪尾巴剁成三四公分的长度
- 4. 红豆放入沙锅中，倒入适量清水，大火煮开
- 5. 同时另起一锅烧开水，放入料酒去味，放入猪尾巴焯去血水，用清水洗干净
- 6. 把猪尾巴移入沙锅中，煲开的红豆水已经变深了，放入姜片
- 7. 最小火煲90分钟，最后入盐调味即可
- 8. 成品