干煸四季豆的做法

做法：

• 1. 把四季豆洗净控干，摘去两头老筋掰成段，芽菜洗净挤干水分切成末。
• 2. 把干辣椒、姜、蒜切成末。
• 3. 把瘦肉剁成末。
• 4. 热锅倒入菜籽油，油温八成热时放入四季豆。
• 5. 加入适量盐中小火把四季豆炸至外皮微皱时捞出。
• 6. 锅中留底油，油温五成热时放入瘦肉末，中火煸干肉末水分。
• 7. 待肉末炒散，加入花椒、胡椒面、料酒、姜末、蒜末、干辣椒、少许白糖翻炒均匀。
• 8. 放入芽菜末炒出香味。
• 9. 放入炸好的四季豆。
• 10. 再加入酱油把四季豆翻炒均匀。
• 11. 待四季豆炒至干香入味加入鸡精即可。
• 12. 最后出锅装盘。