用料：
- 鸡胗 500G
- 蟹味菇 适量
- 杏鲍菇 适量
- 白玉菇 适量
- 豆苗 适量
- 藕 适量
- 豌豆 适量
- 辣椒油 适量
- 韩式辣酱 适量
- 干辣椒 适量
- 葱段 适量
- 打算 适量
- 盐 适量
小贴士：
鸡胗不要焯时间太长变色就可以，焯后冷水浸下口感会很脆。
做法：
- 1. 鸡胗切片，焯水。放在旁边淋干水分备用。
- 2. 菌类、豌豆、藕切片焯水，豆苗不要焯水，不然炒出来就不脆了。
- 3. 锅内加少许油，加入干辣椒、蒜爆香。然后加入韩式辣酱炒酱。
- 4. 酱和油炒至融合，下入大火鸡胗翻炒。
- 5. 鸡胗在锅内微缩加入自制辣椒油（辣椒油配方：麻椒、辣椒粉、芝麻、孜然。）（可以不加，适当加点孜然）加入少量盐，应为有韩式辣酱，口淡的亲可以不加盐。
- 6. 盛盘