鸡胗:补血
1.鸡胗切片,焯水。放在旁边淋干水分备用。
2.菌类、豌豆、藕切片焯水,豆苗不要焯水,不然炒出来就不脆了。
3.锅内加少许油,加入干辣椒、蒜爆香。然后加入韩式辣酱炒酱。
4.酱和油炒至融合,下入大火鸡胗翻炒。
5.鸡胗在锅内微缩加入自制辣椒油(辣椒油配方:麻椒、辣椒粉、芝麻、孜然。)(可以不加,适当加点孜然)加入少量盐,应为有韩式辣酱,口淡的亲可以不加盐。
6.盛盘
鸡胗不要焯时间太长变色就可以,焯后冷水浸下口感会很脆。
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