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1、筛入低筋面粉一定要翻拌,或切拌,不可划圈,否则会将打发好的鸡蛋消泡。2、烤箱一定要预热,否则会使蛋糕烤得不漂亮。3、蛋糕进烤箱前要轻震出气泡,否则蛋糕在烤的时候,会出现气泡,影响蛋糕组织及美观。4、蛋糕进烤箱前可以在蛋糕上撒些芝麻或其它作装饰。