用料：
- 圆糯米 2小杯
- 子排骨 2根
- 酱油 2汤匙
- 花生油 1汤匙
小贴士：
1、糯米有长糯米和圆糯米之分，前者多见于南方，后者常见于北方，因圆糯米口感较软滑，尤适合老人小孩食用。
2、圆糯米要提前用清水浸泡，让它充分吸收水分，质地变软，容易蒸熟蒸透，不易夹生。
3、腌排骨不宜用生抽，建议选用味极鲜淡酱油，使排骨香浓醇厚之余，不会过咸发黑。
4、蒸糯米排骨时，要用大白菜或娃娃菜垫于盘中，其一可增加排骨的清甜之味，其二可吸收多余油脂，其三成菜变冷后不粘底，容易清洗。
做法：
- 1. 圆糯米洗净用清水浸泡3-4小时，沥干水备用；葱切段，姜切片。
- 2. 排骨洗净斩段，加入1汤匙花生油、2汤匙酱油、半汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/3汤匙香油、葱段和姜片，用手充分抓匀。
- 3. 娃娃菜掰开洗净，将菜叶平铺于盘中待用。
- 4. 分别给腌好的排骨均匀沾上一层糯米。
- 5. 将沾上糯米的排骨整齐摆放于盘中，将剩下的糯米均匀洒在排骨上。
- 6. 烧开锅内的水，放入糯米排骨，加盖隔水清蒸1小时，取出即食。