糯米蒸排骨

糯米蒸排骨
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健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼
花生油:健脑益智、抗癌防癌

食材用料

圆糯米 2小杯
子排骨 2根

糯米蒸排骨的做法

  • 糯米蒸排骨的做法图解1

    1.圆糯米洗净用清水浸泡3-4小时,沥干水备用;葱切段,姜切片。

  • 糯米蒸排骨的做法图解2

    2.排骨洗净斩段,加入1汤匙花生油、2汤匙酱油、半汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/3汤匙香油、葱段和姜片,用手充分抓匀。

  • 糯米蒸排骨的做法图解3

    3.娃娃菜掰开洗净,将菜叶平铺于盘中待用。

  • 糯米蒸排骨的做法图解4

    4.分别给腌好的排骨均匀沾上一层糯米。

  • 糯米蒸排骨的做法图解5

    5.将沾上糯米的排骨整齐摆放于盘中,将剩下的糯米均匀洒在排骨上。

  • 糯米蒸排骨的做法图解6

    6.烧开锅内的水,放入糯米排骨,加盖隔水清蒸1小时,取出即食。

小贴士

1、糯米有长糯米和圆糯米之分,前者多见于南方,后者常见于北方,因圆糯米口感较软滑,尤适合老人小孩食用。
2、圆糯米要提前用清水浸泡,让它充分吸收水分,质地变软,容易蒸熟蒸透,不易夹生。
3、腌排骨不宜用生抽,建议选用味极鲜淡酱油,使排骨香浓醇厚之余,不会过咸发黑。
4、蒸糯米排骨时,要用大白菜或娃娃菜垫于盘中,其一可增加排骨的清甜之味,其二可吸收多余油脂,其三成菜变冷后不粘底,容易清洗。

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糯米蒸排骨的家常做法

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