用料：
- 牛肉 170克
- 面片（或手工揪面 250—300克
- 土豆 半个
- 胡萝卜 一小节
- 豆腐 一小块
- 蘑菇 适量
- 小西红柿 一个
- 韭菜 10根左右
- 青辣椒 半个
- 葱 姜 蒜 适量
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 食盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 辣椒粉 适量
小贴士：
1 面片我是买的，也可自己和面做手工揪面。
2 或者面片换成面条，牛肉也可以换成其他的肉，比如羊肉、猪肉、鸡肉。
3 如果是牛肉和羊肉，韭菜必不可少。
做法：
- 1. 准备好原料。烧开一锅水备用。
- 2. 葱姜蒜切末土豆 胡萝卜 豆腐 西红柿均切小丁蘑菇切块青辣椒 韭菜切1—2厘米小段牛肉切小丁
- 3. 牛肉丁放入容器中倒入一些烧开的水，用筷子搅几下，水稍凉后，倒出血水，挤净残留的水分，牛肉丁备用。
- 4. 热锅凉油，中小火炒香葱姜蒜末，加一点点辣椒粉（也可不加）。
- 5. 放入牛肉丁翻炒至无水汽。
- 6. 加入生抽翻炒均匀。
- 7. 放入土豆丁，胡萝卜丁，蘑菇块翻炒至断生。
- 8. 放入西红柿丁炒一分钟左右，放入豆腐丁轻轻翻炒几下。
- 9. 吃面的那种大碗，加入1.5碗左右的清水烧开，略煮1—2分钟，调入适量的盐，备用。
- 10. 煮锅水烧开，放入面片煮熟，用漏勺捞出放入汤汁中。
- 11. 放入一点鸡精，将面与汤汁搅拌均匀，放入青辣椒和韭菜炒拌均匀即可。
- 12. 根据自己的口味在碗中调入一点陈醋，配一碟小菜，男生可搭配一瓣大蒜（女生就随意吧）。