用料：
- 猪血 500克
- 黄花菜干品 10克
- 火腿肉 50克
- 水发香菇 50克
- 青蒜 50克
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒等调品味放个人的口味放入。
2、黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故吃之前先用开水焯一下，再用凉水多漂洗几次。
做法：
- 1. 黄花菜泡发后放入沸水锅中焯熟，然后多漂洗几次。
- 2. 葱姜蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗净切小段备用。
- 3. 把买回来的猪血放入沸水锅中焯一下。
- 4. 炒锅上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一汤匙郫县豆瓣酱炒香。
- 5. 放入葱姜蒜炒香。
- 6. 倒入一大碗水煮沸，放入料酒、酱油。
- 7. 放入洗净切好的香菇。
- 8. 放入切好的火腿肉。
- 9. 放入黄花菜和猪血煮五分钟。
- 10. 放入青蒜放少许鸡精翻煮均匀即可关火食用。