用料：
- 猪蹄膀 适量
- 香菇 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 五香粉 适量
- 姜 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 料酒 适量
小贴士：
焖制的时间仅供参考，蹄髈大小不同，焖制的时间也有区别。
做法：
- 1. 蹄髈去毛 刮洗干净，香菇去缔也洗干净待用
- 2. 锅里放油，放入一大块冰糖 炒糖色,待到冰糖融化起大泡，泡消失后关火，别炒过了，以免糖色糊了
- 3. 准备适量的老抽
- 4. 老抽和料酒放入糖色里，放入洗净的蹄髈，反复翻炒，
- 5. 使酱汁均匀的裹附在蹄髈上
- 6. 生姜适量切成细末
- 7. 当蹄髈的肉皮上色之后，转入压力锅里，放入大料、桂皮、葱姜、香菇，五香粉。加入清水或高汤，加盐调味
- 8. 调制蹄髈键30分钟，焖制到蹄髈软烂，即可出锅