红焖猪蹄髈的做法

• 1.蹄髈去毛 刮洗干净，香菇去缔也洗干净待用

• 2.锅里放油，放入一大块冰糖 炒糖色,待到冰糖融化起大泡，泡消失后关火，别炒过了，以免糖色糊了

• 3.准备适量的老抽

• 4.老抽和料酒放入糖色里，放入洗净的蹄髈，反复翻炒，

• 5.使酱汁均匀的裹附在蹄髈上

• 6.生姜适量切成细末

• 7.当蹄髈的肉皮上色之后，转入压力锅里，放入大料、桂皮、葱姜、香菇，五香粉。加入清水或高汤，加盐调味

• 8.调制蹄髈键30分钟，焖制到蹄髈软烂，即可出锅