用料：
- 蛋黄 20克
- 细砂糖 25克
- 黑巧克力 40克
- 黄油 35克
- 可可粉 10克
- 牛奶 1小勺
- 蛋白 30克
- 高筋粉 20克
- 小苏打 1/8小勺
小贴士：
打成7分发的蛋白，蛋泡浓稠，能够流动。
烘烤过程中，烤盘中的水如果被烤干，不必再加水。
黄油融化后再加入会更好一些，我是懒人，偷了懒。
做法：
- 1. 准备用料
- 2. 将15克细砂糖加入蛋黄
- 3. 搅拌均匀，备用
- 4. 巧克力隔水加热融化
- 5. 加入切成小块的黄油，搅拌融化
- 6. 加入可可粉，搅拌均匀
- 7. 加入牛奶，搅拌均匀
- 8. 加入蛋黄糊
- 9. 拌匀，备用
- 10. 蛋白分三次加入25克糖，打成7分发
- 11. 将1/3的蛋白加入巧克力糊中，拌匀
- 12. 高筋粉和小苏打混合均匀，加入巧克力糊中，拌匀
- 13. 加入剩下的蛋白
- 14. 拌匀
- 15. 倒入模具中，墩平表面
- 16. 放入烤盘中，加半杯水，放入烤箱中层，上下火170度，烤40分钟左右
- 17. 出炉
- 18. 完全凉透后，筛上糖粉