古典巧克力小蛋糕的做法

• 1.准备用料

• 2.将15克细砂糖加入蛋黄

• 3.搅拌均匀，备用

• 4.巧克力隔水加热融化

• 5.加入切成小块的黄油，搅拌融化

• 6.加入可可粉，搅拌均匀

• 7.加入牛奶，搅拌均匀

• 8.加入蛋黄糊

• 9.拌匀，备用

• 10.蛋白分三次加入25克糖，打成7分发

• 11.将1/3的蛋白加入巧克力糊中，拌匀

• 12.高筋粉和小苏打混合均匀，加入巧克力糊中，拌匀

• 13.加入剩下的蛋白

• 14.拌匀

• 15.倒入模具中，墩平表面

• 16.放入烤盘中，加半杯水，放入烤箱中层，上下火170度，烤40分钟左右

• 17.出炉

• 18.完全凉透后，筛上糖粉