古典巧克力小蛋糕

古典巧克力小蛋糕
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健康功效

黄油:活血化瘀
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

蛋黄 20克
细砂糖 25克
黑巧克力 40克
蛋白 30克
高筋粉 20克

古典巧克力小蛋糕的做法

  • 古典巧克力小蛋糕的做法图解1

    1.准备用料

  • 古典巧克力小蛋糕的做法图解2

    2.将15克细砂糖加入蛋黄

  • 古典巧克力小蛋糕的做法图解3

    3.搅拌均匀,备用

  • 古典巧克力小蛋糕的做法图解4

    4.巧克力隔水加热融化

  • 古典巧克力小蛋糕的做法图解5

    5.加入切成小块的黄油,搅拌融化

  • 古典巧克力小蛋糕的做法图解6

    6.加入可可粉,搅拌均匀

  • 古典巧克力小蛋糕的做法图解7

    7.加入牛奶,搅拌均匀

  • 古典巧克力小蛋糕的做法图解8

    8.加入蛋黄糊

  • 古典巧克力小蛋糕的做法图解9

    9.拌匀,备用

  • 古典巧克力小蛋糕的做法图解10

    10.蛋白分三次加入25克糖,打成7分发

  • 古典巧克力小蛋糕的做法图解11

    11.将1/3的蛋白加入巧克力糊中,拌匀

  • 古典巧克力小蛋糕的做法图解12

    12.高筋粉和小苏打混合均匀,加入巧克力糊中,拌匀

  • 古典巧克力小蛋糕的做法图解13

    13.加入剩下的蛋白

  • 古典巧克力小蛋糕的做法图解14

    14.拌匀

  • 古典巧克力小蛋糕的做法图解15

    15.倒入模具中,墩平表面

  • 古典巧克力小蛋糕的做法图解16

    16.放入烤盘中,加半杯水,放入烤箱中层,上下火170度,烤40分钟左右

  • 古典巧克力小蛋糕的做法图解17

    17.出炉

  • 古典巧克力小蛋糕的做法图解18

    18.完全凉透后,筛上糖粉

小贴士

打成7分发的蛋白,蛋泡浓稠,能够流动。
烘烤过程中,烤盘中的水如果被烤干,不必再加水。
黄油融化后再加入会更好一些,我是懒人,偷了懒。

本菜谱由wellspringli上传

古典巧克力小蛋糕的家常做法

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