用料：
- 香菇 8朵
- 猪肉馅 200克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 淀粉 适量
- 高汤 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
1、装好肉馅的香菇要先煎有肉的一面定型。
2、因放了蚝油，所以不用再放盐。
3、摆盘时配点油菜或其它菜也不错。
做法：
- 1. 先取个头关差不多的香菇，去蒂洗净。
- 2. 肉馅加淀粉、料酒、酱油、胡椒粉、少许葱姜末拌匀。
- 3. 将香菇里填满肉馅 。
- 4. 锅中放少许油，将有肉馅的一面先煎，保持中小火。
- 5. 翻面略煎。
- 6. 另取一锅，加入高汤、蚝油、姜、葱、放入煎好的香菇。
- 7. 煮至汤汁快要收尽时，出锅。
- 8. 装盘即可。