用料：
- 鸡肉 750克
- 土豆 两个
- 生姜 一块
- 大蒜瓣 五瓣
- 花椒 10粒左右
- 八角 一个
- 香叶 两片
- 大葱 一段
- 孜然 一小勺
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 适量
小贴士：
鸡肉一定要炒久点，这样入味特别好，吃起来爽口；
鸡肉煸炒后随后就放入土豆，土豆入味好，土豆比较软更加好吃。
做法：
- 1. 原材料，鸡肉斩块、豆瓣酱剁细
- 2. 泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎
- 3. 鸡肉里加适量盐，加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小时
- 4. 土豆切成块
- 5. 锅里放适量油烧到五成热
- 6. 倒入鸡肉煸炒，炒三分钟
- 7. 加入生抽、孜然继续煸炒两分钟
- 8. 加入土豆再炒两分钟
- 9. 加水没过土豆鸡肉块，加入八角、花椒、香叶
- 10. 盖上盖子大火烧开转小火煮一个小时，然后大火收汁
- 11. 出锅了