用料：
- 海鲶鱼 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 红辣椒 适量
- 金格勒酱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
小贴士：
1、海鲶鱼身体比较滑，打花刀的时候要小心；
2、酱一定要小火炒香，最好炒出油来，出来的味道最好；
3、最好用小火焖这样比较入味。
做法：
- 1. 海鲶鱼500克
- 2. 将鱼切成寸段，再两边各打花刀
- 3. 葱、姜、蒜、红辣椒金格勒酱、盐、料酒、糖
- 4. 锅里加油，油5成热后加入葱、姜、蒜、红辣椒
- 5. 炒香佐料后加入金格勒酱，小火炒出红油
- 6. 加入两勺糖，再小火炒制一分钟
- 7. 冲入高汤或清水水烧开后，加入鲶鱼段；
- 8. 加入料酒
- 9. 加入盐盖上锅盖焖20分钟即可