用料：
- 肉皮 一斤
- 葱 半根
- 姜 一小块
- 大料 一颗
- 醋 20克
小贴士：
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
忌食人群：
外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好.
皮冻有多种做法，每种做法口感和味道都各不相同，在东北皮冻也是过年的时候家家不可缺少的一道凉菜......
做法：
- 1. 肉皮好几块，凉水放醋浸泡两小时
- 2. 凉水入锅，放 葱 姜 大料 花椒煮开
- 3. 捞出趁热刮掉肉皮上的油脂
- 4. 处理好的肉皮再切细条
- 5. 凉水入锅放葱 姜，大火烧开之后，捞出葱姜转小火熬吧
- 6. 渐渐的 渐渐的汤汁基本浑浊了，还得继续熬制
- 7. 熬好的肉皮浆稍微凉凉 直接倒入方型容器里
- 8. 经东北这嘎嘎冷的天冻一宿，基本成型
- 9. 怎样切随你的刀法
- 10. 边上的腊肠也是自己做的，少许蒜泥 香菜点缀都说黄瓜是春节那道凉菜，但东北这噶达的吧就得意皮冻这口