自制黑米米皮

自制黑米米皮
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健康功效

黑米:活血

自制黑米米皮的做法

  • 自制黑米米皮的做法图解1

    1.大米和黑米各一半。黑米提前一天用水浸泡,基本浸泡24小时左右,大米提前12小时左右泡上。用水的量和米的总量的比例是1:1.5。也就是说我用了200克米,水总是300克。

  • 自制黑米米皮的做法图解2

    2.泡好的米混合一起,连泡米的水一起,用料理机搅拌成糊,我用的超细研磨功能,研磨了3遍,这样磨出来的米糊很细腻

  • 自制黑米米皮的做法图解3

    3.搅拌好的米糊倒入容器中,加盐2克和食用油一汤匙。充分搅拌均匀,成为米皮用的糊。

  • 自制黑米米皮的做法图解4

    4.用一个披萨盘,用厨房纸擦上一层油,舀入适量的米糊,这个量根据自己的喜欢,喜欢薄的就少点,喜欢厚的就多点。我喜欢稍微厚点的米皮,就多点。用一个较大的锅,我用的炒锅,里面防水烧开,直接把盘放在水面上,盖上盖蒸约3--4分钟。起大泡时就熟了

  • 自制黑米米皮的做法图解5

    5.,立即拿出来放入凉水中。晾凉后顺着边取出。

  • 自制黑米米皮的做法图解6

    6.做好的米皮,韧性也是蛮好的哦。全部做好叠在一起,叠的时候要注意刷一层油,以防止相互粘连。

  • 自制黑米米皮的做法图解7

    7.食香和蒜加入盐倒成泥,加入调味中除辣椒油以外的所有材料,搅拌均匀成为调味碗汁。

  • 自制黑米米皮的做法图解8

    8.吃的时候切条,米皮入碗中,加黄瓜丝,面筋块,倒入适量的碗汁,根据自己的口味可以再加入适量辣椒油,

  • 自制黑米米皮的做法图解9

    9.搅拌均匀

  • 自制黑米米皮的做法图解10

    10.我是爱吃加了芝麻酱的,加了芝麻酱,米皮上裹了一层的芝麻酱,吃起来很香,就是卖相不好看啦。最上面的成品图是没有加芝麻酱的。

小贴士

1、注意米和水的比例是1:
2、5,水太少米皮会过硬,太多则过软。我个人的经验是这个比例刚刚好。

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自制黑米米皮的家常做法

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