用料：
- 猪筒骨 300克
- 冬瓜 200克
- 料酒 1汤匙
- 米醋 2滴
- 姜片 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、骨头煲汤前先焯掉血水，可令汤色更加乳白；
2、煲骨头时加入一点点醋，可使骨头中的钙质更地好释放出来；
3、汤煲好后再调味，冬瓜才不会发酸。
做法：
- 1. 原料准备好；
- 2. 冬瓜去皮切成方块，姜洗净切片；
- 3. 筒骨洗净备用；
- 4. 汤锅内倒入适量水，放入切好的姜片，开小火，等筒骨焯水沥干后直接放入热水汤锅中，这样可以减少蛋白质的损失；
- 5. 另起一锅，筒骨凉水入锅，倒入料酒，不盖盖大火烧热，焯去腥味和血水；
- 6. 把焯掉血水的筒骨移入汤锅中，倒入2滴米醋，大火烧开后转最小火煲80分钟；
- 7. 咕嘟中，汤色逐渐变白了；
- 8. 放入冬瓜，继续煲至冬瓜断生，约15分钟；
- 9. 喝前入盐调味即可；