筒骨冬瓜汤的做法

• 1.原料准备好；

• 2.冬瓜去皮切成方块，姜洗净切片；

• 3.筒骨洗净备用；

• 4.汤锅内倒入适量水，放入切好的姜片，开小火，等筒骨焯水沥干后直接放入热水汤锅中，这样可以减少蛋白质的损失；

• 5.另起一锅，筒骨凉水入锅，倒入料酒，不盖盖大火烧热，焯去腥味和血水；

• 6.把焯掉血水的筒骨移入汤锅中，倒入2滴米醋，大火烧开后转最小火煲80分钟；

• 7.咕嘟中，汤色逐渐变白了；

• 8.放入冬瓜，继续煲至冬瓜断生，约15分钟；

• 9.喝前入盐调味即可；