用料：
- 苦瓜 2个
- 豆豉鲮鱼 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
小贴士：
因为苦瓜烫至断生，所以在后来炒的时间无需太长，炒时间过长会使苦瓜变软，吃起来口感不好。
苦瓜清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑。
苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
做法：
- 1. 准备所需材料。
- 2. 苦瓜洗净，用刀削成小块。
- 3. 姜、蒜剁碎。
- 4. 锅内放清水烧开，然后倒入苦瓜烫至断生。
- 5. 捞起沥干水份。
- 6. 锅内放油烧热，放入姜蒜爆香。
- 7. 再倒入豆豉鲮鱼炒香。
- 8. 加入苦瓜翻炒片刻。
- 9. 加入盐和糖翻炒。
- 10. 最后加入少许酱油调味即可出锅。