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  • 用料:

  • 豆角  适量
  • 芝麻酱  适量
  • 生抽  适量

小贴士:

1、蔬菜焯水,水要宽,往水里加盐和油一方面入味儿,另一方面保持菜色。
2、调制麻酱需要加适量香油和凉开水,耐心的搅拌。
3、豆角最好最后改刀,不光是便于摆盘,可以更多的保留营养

做法:

  • 1. 材料图
  • 2. 烧一锅开水,开始准备酱料芝麻酱放在小碗中
  • 3. 优质的芝麻酱本身比较稠,想要在拌菜中跟菜很好的溶合,需要稀释,可以添加其它调味料进去。稀释麻酱需要加芝麻油。
  • 4. 放生抽调味。生抽和芝麻酱本身都是咸的,不需要另外放盐了。
  • 5. 加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态,需要再加冷开水
  • 6. 加入适量冷开水,边加边搅拌,至到酱汁粘稠且可以流动状态为止
  • 7. 水烧开后,往水里加适量盐,
  • 8. 加适量烹调油。
  • 9. 放入洗好的豆角
  • 10. 豆角断生后捞出,在流动的水下过凉。
  • 11. 改刀成段。
  • 12. 装盘放上麻酱即成。
  • 13. 浇上芝麻酱。