用料：
- 黄油 30克
- 糖粉 32克
- 蛋白 35克
- 低筋粉 50克
- 盐 1/16小勺
小贴士：
没有圆锥模也可以不用，借助工具更容易成型。
制作好的蛋筒可以放入容器中密封保存，以防受潮变软，失去香脆口感。
做法：
- 1. 用料
- 2. 黄油软化，用打蛋器搅打至松发
- 3. 加入糖粉和盐
- 4. 搅打均匀
- 5. 分次加入蛋白
- 6. 搅打成均匀糊状
- 7. 筛入低筋粉
- 8. 翻拌均匀
- 9. 蛋卷模在炉灶上两面预热
- 10. 取约25克左右面糊，放入模具中心
- 11. 夹好，放在炉灶上两面翻烤
- 12. 烤至两面金黄
- 13. 借助圆锥模，卷成锥筒
- 14. 晾至完全冷却即成