脆皮蛋筒的做法

• 1.用料

• 2.黄油软化，用打蛋器搅打至松发

• 3.加入糖粉和盐

• 4.搅打均匀

• 5.分次加入蛋白

• 6.搅打成均匀糊状

• 7.筛入低筋粉

• 8.翻拌均匀

• 9.蛋卷模在炉灶上两面预热

• 10.取约25克左右面糊，放入模具中心

• 11.夹好，放在炉灶上两面翻烤

• 12.烤至两面金黄

• 13.借助圆锥模，卷成锥筒

• 14.晾至完全冷却即成