爆炒羊小肠的做法

做法：

• 1. 新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟。
• 2. 煮好的羊小肠晾凉切段（羊小肠里面油脂较多，可在切好后焯水去油脂）。
• 3. 青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片，大蒜切薄片。
• 4. 大葱去老皮后切大段。
• 5. 锅里倒入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出。
• 6. 倒入红椒段、姜片爆香。
• 7. 倒入羊小肠，开大火翻炒。
• 8. 倒入汤匙酱油，翻炒均匀。
• 9. 倒入切好大葱段翻炒均匀。
• 10. 倒入切好的青椒片。
• 11. 根据喜好洒入适量的孜然粉，小火翻炒均匀。
• 12. 倒入蒜片，炒匀提味。
• 13. 最后根据口感调入精盐翻炒均匀后即可出锅。