爆炒羊小肠的做法

• 1.新鲜羊小肠清理干净后，用水煮熟。

• 2.煮好的羊小肠晾凉切段（羊小肠里面油脂较多，可在切好后焯水去油脂）。

• 3.青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片，大蒜切薄片。

• 4.大葱去老皮后切大段。

• 5.锅里倒入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出。

• 6.倒入红椒段、姜片爆香。

• 7.倒入羊小肠，开大火翻炒。

• 8.倒入汤匙酱油，翻炒均匀。

• 9.倒入切好大葱段翻炒均匀。

• 10.倒入切好的青椒片。

• 11.根据喜好洒入适量的孜然粉，小火翻炒均匀。

• 12.倒入蒜片，炒匀提味。

• 13.最后根据口感调入精盐翻炒均匀后即可出锅。