茄汁鸡丁的做法

做法：

• 1. 鸡大胸一块
• 2. 鸡肉片成厚片，改刀成丁
• 3. 切好的鸡丁用蛋清淀粉抓匀，稍稍腌渍。
• 4. 青豆焯水备用。
• 5. 鸡丁下热油中滑透。
• 6. 锅中留底油，放入葱姜爆香。
• 7. 下入番茄酱料酒煸炒
• 8. 放入鸡丁、青豆、白糖、盐、鸡精翻炒均匀
• 9. 调入一点香油，出锅装盘。