用料：
- A、奶油奶酪 100克
- 糖 50克
- 蛋黄 4个
- 牛奶 100克
- 柠檬汁 2克
- B、低粉 60克
- 玉米淀粉 30克
- 熔化黄油 40克
- C、蛋清 4个
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 奶油奶酪加30克糖后隔水加热，用电动打蛋器搅拌至细滑无颗粒
- 3. 一个个加入蛋黄搅拌均匀
- 4. 加入柠檬汁和牛奶拌匀
- 5. 筛入低粉和玉米淀粉拌匀，烤箱预热160度，烤盘中倒5分满的水，放到中下层
- 6. 蛋清加柠檬汁打发，过程中分三次加入50克糖，打至9分发
- 7. 蛋清分三次和奶酪糊混合均匀，熔化黄油顺搅拌刀倒入奶酪蛋清糊，迅速拌匀
- 8. 倒入模具，水浴法，烤60—70分钟
- 9. 烤好后在烤箱内放置温热，取出后冷藏食用更好
- 10. 用油纸画出小羊肖恩的样子
- 11. 将中间形象剪下
- 12. 用慕斯模切下蛋糕，涂抹打发的奶油
- 13. 将剪好的油纸放到蛋糕上
- 14. 筛可可粉，即成小羊轮廓
- 15. 揭下油纸，补一下奶油，挤上头发和眼睛，眼睛上放巧克力即可