用料：
- 笨鸡蛋 4枚
- 毛葱 6枚
- 黄豆酱 适量
- 花椒面 适量
小贴士：
1、鸡蛋加入清水后再搅匀，这样炒出的鸡蛋嫩
2、毛葱是比洋葱（元葱）个头小，红皮的一种葱
3、酱不要放太多，这样这是一道菜，而不是一碗酱
4、酱尽量用不添加其他味道的那种黄豆酱
做法：
- 1. 准备好原料：鸡蛋加适量清水搅匀，毛葱切片
- 2. 锅内加油，油热后，加适量花椒面炸香，倒入鸡蛋液
- 3. 直接用搅拌鸡蛋液的筷子把鸡蛋搅散
- 4. 加入毛葱片，翻炒
- 5. 加入适量的酱，翻炒
- 6. 装入容器，上桌
1、鸡蛋加入清水后再搅匀，这样炒出的鸡蛋嫩
2、毛葱是比洋葱（元葱）个头小，红皮的一种葱
3、酱不要放太多，这样这是一道菜，而不是一碗酱
4、酱尽量用不添加其他味道的那种黄豆酱