用料：
- 豆腐 300克
- 猪肉末 120克
- 玉米油（炸丸子用） 适量
- 料酒 适量
- 姜末 适量
- 葱末 适量
- 白胡椒粉 少许
- 生抽 少许
- 调味盐 适量
- 红薯淀粉 适量
- 芝麻油 适量
小贴士：
将揉好的丸子在手中交替着来回抛几下，丸子会比较有弹性且不易散开，抛的时候要注意手上的力道不能大了。
做好的丸子最好是趁热吃才能有酥脆的口感。
平日里可多炸一些放进冰箱冷冻保存，食用时只需加上调味料、蔬菜回锅同烧即可，非常的方便。
做法：
- 1. 准备好肉末和豆腐。
- 2. 将豆腐挤去多余的水份后装入碗中，再放入猪肉末，最后加入所有的调料拌匀。
- 3. 将拌匀后的馅料顺一个方向搅打均匀上劲。
- 4. 锅中到入玉米油烧至五成热时，用小勺取适量馅料在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回抛几下，然后放入锅中，开中小火炸。
- 5. 当锅中的丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。