用料：
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 40ML
- 橄榄油 40ML
- 低筋面粉 85克
- 绵白糖 60克 30克
- 泡打粉 1.5克
- 塔塔粉 3克
- 香草精 适量
做法：
- 1. 材料：牛奶40ML，橄榄油40ML，鸡蛋5个，绵白糖60+30克（60克蛋白中，30克蛋黄液中），塔塔粉，香草精，低筋面粉85克，泡打粉
- 2. 蛋清液中加入塔塔粉，并用打蛋器打发，其间分三次加60克糖加入
- 3. 蛋清打发要成这样：倒杯不散
- 4. 蛋黄中加入橄榄油、牛奶、糖、香草精搅拌，并分入筛过的低筋粉，拌成糊状
- 5. 面糊中放入部分打发的蛋清，十字拌
- 6. 将面糊倒入蛋清中充分拌匀，并倒入模具中
- 7. 顶上开裂，不过没有回缩