用料：
- 鲈鱼 一条
- 剁椒 小半碗
- 姜 一小块
- 葱 三四根
- 盐 少许
- 橄榄油 少许
- 蒸鱼豉油 三汤匙
小贴士：
1，腌制后的鱼要冲洗一下，因为剁椒和蒸鱼豉油比较咸。
2，蒸的时间不能太久，否则鲈鱼肉很很老。
做法：
- 1. 鲈鱼杀好清洗干净，准备葱姜剁椒备用。
- 2. 鲈鱼抹上少许盐，生抽，陈醋，加姜片腌制20分钟。
- 3. 姜切丝，葱白切断，葱绿切末。
- 4. 鱼腌制好后放水下冲洗。
- 5. 冲洗后将鲈鱼的两边均匀的抹上蒸鱼豉油和橄榄油。
- 6. 将姜丝和葱段塞进鱼肚子里，盘子底下和鱼身上也铺上姜葱段。
- 7. 鱼表面均匀抹上剁椒。
- 8. 锅中放水大火烧开后放鱼蒸8分钟即可。