用料：
- 莲藕 2节
- 肉馅 300克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 50克
- 糯米粉 50克
- 澄粉 50克
- 盐 适量
- 啤酒 120毫升
- 酱油 25毫升
- 白糖 2克
- 胡椒粉 适量
- 料酒 10毫升
- 鸡精 少许
- 香油 适量
小贴士：
炸藕盒的莲藕用九孔藕，味道更清脆清甜，口感更棒。
脆糊浆的面粉要加入糯米粉，澄粉，鸡蛋，这是保持酥脆的小窍门。
把清水换成啤酒，更能增加藕盒的口感和清香。
做法：
- 1. 莲藕去皮洗净，肉馅准备好。
- 2. 肉馅加入酱油，白糖，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，香油拌均匀。
- 3. 所有面粉放入碗中加入一个鸡蛋。
- 4. 再加入啤酒和少许盐搅拌均匀，面糊提起可慢慢落下成线就好。
- 5. 莲藕切成薄片按循序放好，取两片中间加入肉馅。
- 6. 依次全部做好。
- 7. 把藕盒放入脆浆糊中裹满脆浆。
- 8. 平底锅倒油烧热放入藕盒中小火慢慢炸至。
- 9. 直到两面金黄。
- 10. 捞出放在吸油纸上吸出油份即可食用。