用料：
- 仔鸡 适量
- 板栗 适量
- 猪膘肉 适量
- 香菇 适量
- 笋干 适量
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 味极鲜 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
小贴士：
1、笋干要提前泡发。
2、栗子炸过后再煮更香糯。
3、有鲜冬笋的话代替笋干更好。
4、菜烧好后拣去葱姜和肥膘肉
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 将香菇和笋干冲洗干净泡发，板栗洗净，猪膘肉切片、葱切段，姜切片备用
- 3. 将鸡斩成块儿，焯水后用清水冲干净浮沫
- 4. 将板栗拭干水分，略炸
- 5. 锅底留油，煸香葱姜
- 6. 放入猪膘肉和鸡块翻炒，放入味极鲜、少许老抽、少许糖和绍酒炒匀
- 7. 加入热水，烧滚后转小火，将鸡炖至6成熟，将发好的香菇去蒂，笋干切段和板栗一同放入锅中，烧至鸡酥烂，栗子软糯即可
- 8. 炖好的食材盛出，将汤汁沟薄芡，加入少许盐和香油
- 9. 将汤汁淋在鸡块上即可