用料：
- 西瓜皮 半个
- 五花肉 200克
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 八角 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 将西瓜皮削去红瓤洗净，我用的沙漠瓜，就是20斤一个的那种大瓜，这种瓜香味浓郁，而且肉嫩！
- 2. 把西瓜皮的外层用削皮器削掉，切成方块！
- 3. 青红辣椒大蒜剁碎
- 4. 高压锅中放水加入姜片、八角、五花肉、清水、盐
- 5. 水开后，撇去浮沫，加入切好的西瓜皮，大火煲10分钟
- 6. 将炖好的肉切成方块，放入无油的锅中，小火煽
- 7. 小火煽出油，煽至两面面金黄，出了好多油哦！加入姜末、郫县豆瓣、阳江豆豉
- 8. 炒香后，加入炖好的西瓜皮，翻炒
- 9. 瓜肉中有丰富的水，不要再加水了哦！煽干后，加入青红辣椒碎
- 10. 煽出甘香后，加入大蒜碎
- 11. 装盘出锅