西瓜翠衣红烧肉的做法

• 1.将西瓜皮削去红瓤洗净，我用的沙漠瓜，就是20斤一个的那种大瓜，这种瓜香味浓郁，而且肉嫩！

• 2.把西瓜皮的外层用削皮器削掉，切成方块！

• 3.青红辣椒大蒜剁碎

• 4.高压锅中放水加入姜片、八角、五花肉、清水、盐

• 5.水开后，撇去浮沫，加入切好的西瓜皮，大火煲10分钟

• 6.将炖好的肉切成方块，放入无油的锅中，小火煽

• 7.小火煽出油，煽至两面面金黄，出了好多油哦！加入姜末、郫县豆瓣、阳江豆豉

• 8.炒香后，加入炖好的西瓜皮，翻炒

• 9.瓜肉中有丰富的水，不要再加水了哦！煽干后，加入青红辣椒碎

• 10.煽出甘香后，加入大蒜碎

• 11.装盘出锅