用料：
- 牛排骨 600g
- 土豆 3个
- 洋葱 1个
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 老酒 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 醋 1小勺
- 蚝油 适量
小贴士：
1、砂锅只是一种形式，任何其他的锅具都可以这样烧；
2、炖的时候也要注意经常把牛排翻翻，尽可能让所有的都能入味均匀；
3、土豆可以先下锅，因为牛排经过高压锅已经比较烂了。
做法：
- 1. 准备牛排骨，洗净
- 2. 生姜切片备用
- 3. 牛排先经过一道焯水程序，正式进入高压锅闷制，约30分钟
- 4. 加入一大勺黄酒
- 5. 加入一小勺米醋
- 6. 葱和洋葱分别洗净切好备用
- 7. 土豆切块后放水中防止变色，顺便还可以洗去一些淀粉
- 8. 准备咱家的古董砂锅
- 9. 洋葱、葱白垫底
- 10. 加入生抽2勺
- 11. 加入老酒一勺
- 12. 倒入牛排骨
- 13. 加入老抽2勺
- 14. 加入冰糖，炖至牛排酥烂约1小时
- 15. 加入蚝油调味
- 16. 加入黑胡椒粉调味，最后撒上葱花即可端上桌享用了