用料：
- 猪肚 1个
- 去芯莲子 少许
- 龙骨 少许
- 姜 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
1、 猪肚一定要反复洗干净，可用面粉和醋一起洗，也可用盐或食用油洗；
2、 开火炖前，要一次性加足水炖。
做法：
- 1. 猪肚、龙骨洗净；
- 2. 锅中烧开水，下猪肚和龙骨焯水；
- 3. 焯过水后，将猪肚和龙骨再次清洗干净；
- 4. 猪肚切粗丝、姜切片，莲子泡水备用；
- 5. 猪肚和姜放锅中，加足量的水；
- 6. 大火烧开，打去浮沫；
- 7. 转小火炖1小时；
- 8. 1小时后，加入莲子继续炖1小时；
- 9. 炖好后，调入盐和少许鸡精即可。