鲜奶油麻花面包的做法

做法：

• 1. 将除黄油外的所有主料放入面包机搅拌20分钟，搅至面团稍具光滑状。
• 2. 加入黄油搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
• 3. 放入容器内发酵至2--2.5倍大。
• 4. 将面团等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
• 5. 将面团用擀面杖擀成椭圆形，然后从长处开始向内卷。
• 6. 将面团尾端粘贴紧，搓揉数下，成两头尖的长条形。
• 7. 将长条做成“6”字形。
• 8. 把上面的面头绕到圆圈里，如图所示。
• 9. 剩余的圆圈再拧一下，如图所示
• 10. 再把剩下的一头穿到拧过的圈里。如图所示
• 11. 依次做好，摆入烤盘里，放温暖湿润处进行二次发酵。
• 12. 酥松粒：将糖粉30克、低粉50克及奶粉5克混合均匀，再加入黄油40克，用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。（做酥松粒时，黄油无需软化，用不完的酥松粒可放入保鲜盒中冷藏保存。）
• 13. 发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液，撒上酥松粒。
• 14. 烤箱预热，170度约20分钟。
• 15. 淡奶油不含糖分，且味道香醇，勿以植物性奶油代替。
• 16. 成品图
• 17. 成品图
• 18. 成品图