马蹄糕的做法

做法：

• 1. 175克星洲牌马蹄粉加300克水开后静置30分钟；
• 2. 150克左右片糖加400克水煮开（我是没加新鲜的马蹄粒，原方是有：250克马蹄去皮后剁碎，250克片糖加500克水煮开，马蹄粒加入煮开的糖水中）
• 3. 关小火加入三勺生浆水（这是非常重要的秘决哦）。
• 4. 快速拌均后关火，待其冷却70度左右
• 5. 将熟浆缓慢倒入生浆中快速拌均匀
• 6. 拌好的浆倒入抹了油的大蒸盆中
• 7. 调匀后，放入锅中，大火蒸20分钟左右至糕体透明就可。
• 8. 表面浮了一层糖水，很清甜。整个糕体呈晶透偏红状，爽口甜脆。