马蹄糕的做法

• 1.175克星洲牌马蹄粉加300克水开后静置30分钟；

• 2.150克左右片糖加400克水煮开（我是没加新鲜的马蹄粒，原方是有：250克马蹄去皮后剁碎，250克片糖加500克水煮开，马蹄粒加入煮开的糖水中）

• 3.关小火加入三勺生浆水（这是非常重要的秘决哦）。

• 4.快速拌均后关火，待其冷却70度左右

• 5.将熟浆缓慢倒入生浆中快速拌均匀

• 6.拌好的浆倒入抹了油的大蒸盆中

• 7.调匀后，放入锅中，大火蒸20分钟左右至糕体透明就可。

• 8.表面浮了一层糖水，很清甜。整个糕体呈晶透偏红状，爽口甜脆。