桂花红豆马蹄糕

桂花红豆马蹄糕
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作者:KMa叶子

健康功效

红豆:清热解毒
红糖:活血化瘀

桂花红豆马蹄糕的做法

  • 桂花红豆马蹄糕的做法图解1

    1.预先用水浸泡红豆

  • 桂花红豆马蹄糕的做法图解2

    2.用1000毫升水煮红豆,煮至有小部分红豆稍开口即可捞起,把煮后的红豆水约500毫升装碗内待用

  • 桂花红豆马蹄糕的做法图解3

    3.马蹄粉内加入500毫升清水搅拌均匀至无颗粒无结块

  • 桂花红豆马蹄糕的做法图解4

    4.500毫升红豆水内加红糖煮溶

  • 桂花红豆马蹄糕的做法图解5

    5.把白色马蹄粉浆的三分一左右倒进红糖红豆水内快速搅拌成糊状的熟浆

  • 桂花红豆马蹄糕的做法图解6

    6.熟浆稍放凉一会后,把剩下的三分之二白色马蹄粉浆全部倒入红糖熟浆内,放进红豆一起搅拌均匀,倒进蒸盘。

  • 桂花红豆马蹄糕的做法图解7

    7.隔水蒸5分钟后撒上桂花,再蒸15分钟(大盘的要蒸半小时左右)

  • 桂花红豆马蹄糕的做法图解8

    8.蒸好晾凉后脱模(冰箱冷藏后更易脱模)

  • 桂花红豆马蹄糕的做法图解9

    9.切块上盘,大功告成

  • 桂花红豆马蹄糕的做法图解10

    10.没做生熟浆而直接用生浆蒸出来的效果是红豆全浮在面层,无马蹄粉覆盖着,红豆易掉。下图就是那样子

小贴士

一定要做生熟浆,如果单用生浆,蒸煮过程马蹄粉会沉降,红豆就全浮在面层,不被马蹄粉包裹,一切块就掉红豆。

本菜谱由KMa叶子上传

桂花红豆马蹄糕的家常做法

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