用料：
- 鱿鱼须 适量
- 毛芹菜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 白醋 适量
- 姜 适量
- 味级鲜 适量
- 花椒粒 适量
- 大蒜 适量
- 干红辣椒 适量
小贴士：
鱿鱼级容易炒老，所以不可久炒
豆瓣酱很咸的，一般不用加盐
把鱿鱼泡在白醋里，不会影响口感，还能杀菌消毒
鱿鱼过水时加料酒可以去腥味
做法：
- 1. 材料：鱿鱼须 郫县豆瓣酱 干红辣椒 白糖 料酒 芹菜 味级鲜 花椒粒 姜 大蒜
- 2. 把鱿鱼须泡在水里，加白醋泡十分钟，烧开水加鱿鱼爪，加料酒，拌均匀，快速捞起沥干水分
- 3. 大蒜姜洗净切末，芹菜洗净切段，干红辣椒泡泡切末
- 4. 锅里油，加花椒粒姜末爆香
- 5. 加豆瓣酱翻炒出红油，
- 6. 加芹菜
- 7. 加鱿鱼须
- 8. 加料酒翻炒均匀
- 9. 加味级鲜大蒜白糖
- 10. 翻炒均匀出锅