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1.干水笋泡法:可以用淘米水浸泡一星期天,每天更换淘米水一次。2.泡好水笋处理:首先洗净,刀要快,切越薄越好,然后切好水笋用水煮开,小火焖半小时后,捞出再清洗冷却,水笋浸在冷水中,就处理完成。3.烧水笋的肉一定选五花肉比较好。