用料：
- 春卷皮 1包/25张
- 鲜虾 500g
- 鲜香菇 5朵
- 香菜 1棵
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
- 剪刀 1把
小贴士：
一、春卷皮炸好后很脆，往外夹的时候要轻
二、尽量用小锅，这样省油些
三、中间的馅料可以换成其它自己喜欢的食物
做法：
- 1. 准备所需食材，将春卷皮从冰箱取出放一边自然解冻
- 2. 鲜香菇洗净剁末
- 3. 鲜虾去壳，挑清虾线，洗净，剁泥
- 4. 香菜切碎，三样一起搅拌均匀
- 5. 依次加入盐
- 6. 料酒
- 7. 生抽
- 8. 白胡椒粉
- 9. 分次加入2勺清水
- 10. 将虾肉按同一方向搅打至上劲，放一边静置15分钟
- 11. 准备1张春卷皮和1把剪刀
- 12. 将春卷皮从下往上对折
- 13. 再从左到右对折
- 14. 用剪刀从上往下剪，长度约小方形的三分之二处，宽约1cm，依次剪出数条
- 15. 摊开的样子，将馅料放于春卷皮中间位置
- 16. 再次从下往上对折
- 17. 将两边的春卷皮像折衣服一样往中间对折
- 18. 将其中一片底部塞到另一片里面（可以稍稍沾点水粘牢）
- 19. 竖好后的样子，依次做好其余的菊花盏
- 20. 锅里倒多点油，烧到七成热，用筷子夹在中间处先把底部放入油锅内，上面的春卷皮小条会立刻散开，等样子定好后再抽出筷子
- 21. 全程小火，炸至金黄色，捞出滤干油份即可食用